Ülkemizin mutfak kültürünün en değerli parçalarından biri hiç şüphesiz zeytinyağlı yemeklerdir. Daha çok Ege mutfağına ait olan bu leziz yemekler, öylesine hafif, öylesine sağlıklılardır ki bugün İstanbul’da yaşayan insanların da en fazla tükettikleri yemekler arasında yer alırlar. Bu tabii ki muhteşem zeytinyağlılarıyla dikkat çeken mekânlar sayesinde mümkün! İşte özlemini duyduğunuz zeytinyağlı yemeklere fazlasıyla doyacağınız 5 [...]
İş yemekleri için mekân bulmak oldukça zordur. Konuşabileceğiniz kadar sakin, uzun zaman geçirebileceğiniz kadar konforlu ve güzel yemek yiyebileceğiniz kadar da iddialı bir menüye sahip olsun istersiniz. Çünkü işinizin yürümesi için bu üç gerekliliğin yerine gelmesi şarttır. İşte bu gibi bir ihtiyaç durumunda imdada yetişen, iş dünyasının çok sevdiği mekânlar… Vogue Vogue bir toplantı için [...]
Su içmek sağlığımız için en vazgeçilmez harekettir. Ancak özellikle kış geldiğinde içtiğimiz su miktarında bir düşüş görülür. Susuzluğun ne derece kötü şeylere yol açabileceğinden sık sık bahsediyoruz. Bu nedenle bu alışkanlığa sahip olabilmek çok önemli. Neyse ki bir süredir detoks suları, güzel tatları ve sağlıklı içerikleriyle imdadımıza koşuyor. İşte su içmeyi sizin için hem keyifli [...]
Midyenin bizdeki yeri ayrıdır. İş çıkışında ağzımız tatlansın diye, alkol sonrası açlığımızı bastırsın diye ya da öğlen hiç sebepsiz yere canımız çeker. İstanbul’da ise her köşe başında bir midyeci görmek mümkündür. Bu kadar seçeneğin olması tabii ki kalite farkını da beraberinde getirir. Peki şöyle ağız tadıyla gerçekten kaliteli midyeyi nerede bulabiliriz? İşte eve dönmeden, ağız [...]
En lezzetli tatlılardan biri olan cheescake’in yapılışı oldukça zor görünüyor. İşte evde cheescake yapmanızı kolaylaştıracak püf noktaları… Cheesecake son yılların en popüler tatlılarından biri. Bununla birlikte çoğu kişi de bu tatlının evde yapılamayacak kadar zor olduğunu düşünüyor. Ancak püf noktalarına dikkat edildiğinde hazır satılanlardan çok daha lezzetli cheesecake’leri evinizde yapabilirsiniz. Bol Peynir, Yoğun Tat! Cheesecake, [...]
PROFESYONEL PASTACILIK EĞİTİMİ Temel pastacılıktan başlayarak tatlı-tuzlu tüm pastane ürünleri Pastacılığı A’dan Z’ye öğrenebileceğiniz, tüm reçetelerin tamamı uygulamalı bir eğitim programıdır. Bu kursu tamamladığınızda ilgi alanınıza veya hedefinize göre ister imalatta çalışın, pastacılıkta ustalaşın; kurabiyeci, poğaçacı, yaş pastacı olun, isterseniz amatör olarak ilgilendiğiniz hobinizi geliştirip sadece sevdikleriniz ve kendiniz için yapın. Evinizde ya da açacağınız [...]
Orient Express’in Orijinal Menüsü Şimdi Hilton İstanbul Bomonti İmzasıyla The Globe’da İlk yolculuğunu 4 Ekim 1883 yılında gerçekleştiren Orient Express (Şark Ekspresi), o zamandan bu zamana pek çok filme, romana ve etkinliğe konu oldu. Lüks ve leziz bir yemek deneyimi arayışında olanlar için Orient Express şimdi Hilton İstanbul Bomonti’de yer alan The Globe’da hayat buluyor. [...]
Farklı tadı ve aromasıyla yağ çeşitleri içinde özel bir yere sahip olan zeytinyağı, Akdeniz yemek kültürünün başlıca besinidir. Hatta bu geniş bölge mutfağı bu yağın çevresinde şekillenir desek abartmış olmayız. Yemeğe göre doğru zeytinyağı çeşidi kullanmak makbul olandır ancak hangi zeytinyağını kullanırsanız kullanın burada en önemli nokta yemeğe doğru zamanda eklemektir. Pişirirken veya pişirme sonrasında [...]
Nefis iki dilim ekmek arasına sığdırılmış onlarca lezzetin ifadesi olan sandviçler, damak çatlatan zenginlikteki bir iç malzemeyle öğünün başkahramanı haline gelirler. Yapımı pratiktir, eğlencelidir ve yemek için de kurulu bir sofra düzenine ihtiyaç yoktur. Kısacası tamamen lezzet odaklıdır. İşte sizi yaparken de yerken de mutlu edecek 4 sandviç tarifi… ZEYTİN SALATALI VE SEBZELİ SANDVİÇ Malzemeler [...]
Balığı doğru zamanda tüketmek kadar doğru pişirme tekniklerini kullanmak da oldukça önemli. İşte, balık pişirirken lezzetinin artmasını sağlayacak tüyolar… Nihayet sofralarımızda balık şöleni yaşayacağımız günlerdeyiz. Kuşkusuz birçok besin gibi balığı da mevsiminde tüketmek oldukça önemli. Bir protein ve omega 3 deposu olan balık, lezzetli olduğu kadar besleyici de… Balık pişirmenin püf noktalarına dikkat ederek siz [...]
Türk kahvesi ülkemizde en sevilen geleneksel bir içeceklerin başında geliyor. Türk kahvesinin servis edilmesinden pişirilmesine kadar pek çok püf noktası var. Önemli anların tanığı bu lezzetli içeceğin köpüklüsü makbuldür. İşte köpüklü kahvenin ipuçları… Türk kahvesi pişirmenin en temel yolu taze Türk kahvesi kullanmaktır. Eğer imkânınız varsa taze taze çekilmiş Türk kahvesiyle kahve yapmak gerekiyor. Uygun [...]
Sonbahara hoş geldin dediğimiz şu günlerde balık pazarları da yavaş yavaş canlanmaya başladı. İşte önümüzdeki 3 ay boyunca sofralarımıza lezzet katacak balık önerileri… Balık tercihinizi doğru belirlemek için gurme olmanıza gerek yok. Sadece mevsimleri takip edin yeter. Çünkü mevsimler balığın lezzetini, büyüklüğünü, kalitesini etkileyen en önemli faktör. Balığın en lezzetli, en ucuz ve en bol [...]
Yaz ayları geldi mi insan istiyor ki basit ve hızlı hazırlanan yemekler yapsın ve afiyetle sevdikleriyle yesin. İşte yapması kolay, yemesi keyifli bu tarifler sizi mutfağa doğru bir yolculuğa çıkartacak. Şimdiden afiyet olsun. MISIR VE DOMATESLİ MAKARNA Malzemeler: Tuz, 1 paket makarna, 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 2 sarımsak karanfil, 1 salkım cherry domates, 3 [...]
Çorba Ramazan’da uzun süre aç kalmış mideniz için bulunmaz hafiflikte bir yiyecektir. Bu nedenle uzun süren günlerin her birine ayrı bir çorba tarifi şart olur. İşte listenize ekleyebileceğiniz üç lezzetli çorba. SOĞUK ÇORBA Malzemeler: 500 gr yoğurt, 4 su bardağı soğuk su, 3 adet orta boy salatalık, 4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur, 2 yemek [...]
Pazar sabahlarında kahvaltı sofralarının tadı da neşesi de bir başka olur. Bütün hafta koşuştururken poğaçadan simitten bıkan bünyenizin taptaze tatlara ve yepyeni deneyimlere ihtiyacı olur. İşte tam bu nedenle pazar kahvaltılarında deneyebileceğiniz 6 farklı lezzeti sizin için derledik… YUMURTALI DOMATES DOLMASI Malzemeler: 4 büyük boy domates, 4 yumurta, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir, 1 [...]
Meyveler, özellikle yazın doğanın bize en güzel armağanları. Sıcak havalarda bu tatlı serin lezzetler sayesinde tüm vücudumuz adeta yeniden doğuyor. Üstelik bu güzel lezzetleri güzel reçellerle kışa taşımak da mümkün. Bu meyvelerden yapılan hem renkleri hem lezzetleriyle göz dolduran reçeller sofralarımızın en önemli yiyecekleri. Bu nedenle sizlere birbirinden tatlı yaz meyvelerinden yapabileceğiniz birbirinden güzel reçel [...]
Cevizin yararları saymakla bitmez. Tam bir demir, magnezyum, fosfor ve omega-3 kaynağı üstelik kolesterole de, beyne de inanılmaz yararlı. Gerek tek başına yiyin, gerek yemeklerinizi lezzetlendirmek için kullanın ama cevizi mutlaka bol bol tüketin. Buna yardımcı olacak üç ağız sulandıran tarif bizden gelsin. KREMALI CEVİZ ÇORBASI Malzemeler: 3-4 su bardağı tavuk suyu, 2-3 diş sarımsak, [...]
Şeflerin tüm maharetlerini sergilediği, gidenlerin tam not verdiği dünyanın en lüks restoranları yemeğe bir servet ödemeye değecek türden. Yemek yemenin bir sanat haline geldiği ve şeflerin bütün maharetlerini sergilediği restoranlar Michelin yıldızı ile ödüllendirilerek lezzetlerini kanıtlıyorlar. Bir akşam yemeğine adeta servet ödenen bu mekanlar dünyanın en şık ve en lüks restoranları… İşte dünyanın lükste sınır [...]
1997 yılından beri dünya mutfağının özel lezzetleri, İstanbul’un en muhteşem manzarası eşliğinde Vogue Restaurant’da sunuluyor. Panoramik Boğaz manzarası ve eşsiz atmosferiyle İstanbul’un gözde mekanları arasındaki yerini açıldığı ilk günden beri başarıyla koruyor. İş dünyasının da ilk tercihi olan Vogue Restaurant, dünya mutfaklarından özenle seçilmiş menüsünde; Akdeniz mutfağı lezzetleri, 70’ten fazla sushi seçeneği ve zengin bir [...]
Lezzetli etlerin mezelerle buluşma noktası ocakbaşı restoranları et severlerin vazgeçilmezleri arasında. Ancak bazıları yıllar geçse de tadından ve kalitesinden ödün vermiyor. Nar gibi ateşin başında pişen lezzetli etleri nefis mezelerle birlikte yiyebileceğiniz ocakbaşı restoranları, et yemeyi sevenlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Dumanı üstünde tüten şişe dizilmiş etlerin en enfes halini bu restoranlarda tadabilirsiniz. İşte damaklarınızı [...]
Riste-i Hayat Taâm (Hayatın Bağı Yemektir) Edebiyat yaşamı anlatıyorsa en temel gereksinimi yemekten geçiyorsa o zaman Hanedanımıza hoş geldiniz. Her zaman sağlıklı ve kaliteli; günlük, taze ve dondurulmadan getirdiğimiz etlerimizi, memleketimizden topladığımız özel baharat ve soslarımızla, usta şeflerimiz tarafından, kaliteli ve hijyenik bir ortamda hazırlanan lezzetlerimizi damak tadınıza sunan Hanedan Mangal Evi, öğle ve akşam [...]
Bakliyatlar arasında protein oranı en yüksek olan mercimeğin yeşil, sarı ve kırmızısıyla hem parmak ısırtan lezzette hem de proteini bol tarifler hazırlayabilirsiniz. SEBZELİ SARI MERCİMEK YEMEĞİ MALZEMELER (4 kişilik) 1 kırmızı soğan, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 parça karnabahar çiçeği, 2 su bardağı sarı mercimek, tuz, karabiber, köri, kimyon, rendelenmiş muskat, 2 [...]
Pratik lezzetler arasında yer alan makarnayı güzel yapabilmek ayrı bir özen gerektiriyor. İşte daha lezzetli makarna pişirmenin sırları… Makarna hem uygun fiyatlı hem de pratik bir yemek olması sebebiyle her kesimden insan tarafından sıklıkla yenen bir yemek. Makarna sade yenilebildiği gibi pek çok sos çeşidi ile değişik lezzetler de sunuyor. Sofraların en kolay hazırlanan ve [...]
Eski zamanlardan beri bereketin ve bolluğun sembolü olan nar sofralarınızı renklendiriyor. Sayısız faydası bulunan bu lezzet taneleri ile tatlı tuzlu birçok tarif hazırlayabilirsiniz. Narın şifası ve bereketi sofralarınızdan eksik olmasın istiyorsanız haydi mutfağa! NAR • Kansere karşı koruyucu birçok bileşik içeren nar aynı zamanda zengin bir potasyum, demir ve C vitamini kaynağıdır. • Damar sertliğini [...]
Bol tarçınlı ve muhteşem kokusuyla salep en sevilen kış içecekleri arasında yer alıyor. İşte içinizi ısıtacak salepi içebileceğiniz en iyi mekanlar… Havalar soğumaya başladığı zaman sıcacık mekanlar ve sıcak içecekler baş taçımız olur. Kış aylarında en çok sevdiğimiz şeylerin başında şüphesiz içimizi ısıtan, keyif veren içecekler geliyor. Kış aylarında vazgeçilmez içeceklerden biri olan salep bol [...]
Bazen başlı başına bir öğün bazense güzel bir yemeğin başlangıcıdır çorba. Özellikle de kış mevsiminin kendini iyice hissettirmeye başladı bugünlerde sofralardan hiç eksik olmaz. İçinizi ısıtacak, hem sağlıklı hem de doyurucu çorbalar hazırlamak istiyorsanız haydi mutfağa. SEBZELİ KUSKUS ÇORBASI Malzemeler Yarım soğan, 1 dal pırasa, 1 havuç, 1 kereviz, 2 diş sarımsak, 4 yemek kaşığı [...]
Sağlıklı ve dengeli beslenmede sebzeler önemli bir yere sahip olduğunu hepimiz biliriz. Ancak özellikle soğuk kış günlerinde bağışıklık sisteminin güçlenmesi için bol bol sebze tüketilmesi gerekir. Kış mevsiminin değişmez sebzeleri ile hem kış aylarında formda kalabilir hem de sağlığınızı koruyarak soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıkları önleyebilirsiniz. Kış aylarında her renkte sebze tüketmeye özen gösterin. [...]
Sonunda kavuştuk: Kestaneyle buluşma zamanı geldi. Sokak satıcılarının mangalındakinin lezzeti tartışılmaz. Ama püresi, makarnası, pastası, reçeli ile her öğüne kestane katmaya hazır mısınız? Kestane kebap, yemesi sevap…” Soğuk sonbahar akşamlarının bu tekerlemesi acaba hâlâ sokaklarda çınlıyor mu? Bana çocukluğumu anımsatan bir tekerlemedir bu. Evin karşı köşesindeki kestaneciyi anımsarım hemen. Tüm sermayesi, küçük bir mangal, bir [...]
Kayseri’nin en özel lezzetlerinden mantı tadına doyum olmayan yemeklerden. İşte mantısıyla ünlü mekanlar… Ülkemize Orta Asya’dan gelen ve Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olmayı başaran mantı, Kayseri şehri ile özdeşleşmiş lezzetlerin başında geliyor. Bir kaşığa en az 40 tane mantı sığdıran kişilerin marifetli ev hanımları olacağı inancı ile pekişen mantı Kayseri mutfağının en gözde [...]
Kendine özgü lezzetleriyle dünya mutfakları arasında önemli bir yere sahip olan İspanya mutfağı güzel yemekleri ve atıştırmalıklarıyla gurmelerin gözdesi. Cezbeden yemekleriyle İspanyol mutfağı giderek popülerleşen dünya mutfakları arasına girmeyi başardı. Yemek yemeyi ritüel haline getiren ve her lokmanın tadını çıkaran İspanyollar, kendilerine özgü lezzetler ve değişik tarifleriyle her geçen gün daha fazla beğeni topluyor. İşte [...]
